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六、材料：- 面粉：300克- 热水：约150-180毫升- 盐：适量步骤： 1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入热水并一边搅拌一边倒入，搅拌到成均匀稠状，让面团放置10-15分钟。2.面团放置片刻后，揉成扁平条状切成小块（大概绿豆大小），揉成圆形状。3.面团揉好后，将面摊开为饼状，用刀切成小丝，或用手掰成均匀的小丸儿。4.将切好的小丝或小丸儿放入开水锅中，水移动时疙瘩就浮起来了。然后加盐和调料，可加入葱姜或鸡蛋、虾皮等喜欢的配料，煮5-8分钟。5.最后，将水疙瘩捞起放到碗里，用调料调制即可。tips：1.面粉调节：不能加太多水会太稀，加太少会太硬，面团要揉得松软耐揉。建议先加热水观察，不够再添加水。2.煮的时间：疙瘩形状越大，煮的时间越长，需要注意掌握火候。3.口感：水疙瘩面的口感劲道有弹性，要揉得巧，煮得够时间。希望这份水疙瘩面的制作方法可以帮助到你。

不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼

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拌面店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出拌面店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

四、主料 ：羊肉500克、羊腿500克辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克调料：茴香15克、花椒15粒、八角2个、草果2个、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、葱3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量、食盐少许步骤：1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。2、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角等。3、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟,然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。4、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。5、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵,将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团,将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。6、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼，将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。7、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层,中火两面都烙上色即可。将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切。8、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗。锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。9、放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味。倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃。

二、原料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。做法：（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养早餐奶香馒头准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟主料普通面粉500奶粉200辅料蜂蜜20酵母50步骤一1.蜂蜜用三四十度温水化开，加入适量酵母调散。步骤二2.调好的水倒入面粉中，和面，水不够要慢慢地加，不能心急一下倒很多。和到基本不粘面盆就可以了。步骤三3.盖上保鲜膜发面。温度不够高，所以我把盆浸到了热水里面帮助发酵。步骤四4.发到原来1.5到2倍大的时候再揉面，几分钟，排气。忘了拍照了步骤五5.把揉好的面放到案板上搓成长条，用刀切分剂子。可以做成想做的形状哦～我不太会弄，就做了个蝴蝶结～步骤六6.没有屉布，就在蒸架上抹了层薄薄的油。把整理好形状的剂子放到蒸架上。步骤七7.冷水上锅，盖上锅盖再醒半小时左右。开火蒸。这次蒸了半个小时才蒸熟，不知道是不是加了脱脂奶粉的原音。步骤八8.出锅

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三、1. 面粉加入少量的盐、玉米油混合均匀。2. 加入清水揉成光滑面团，盖湿布静置20分钟。3. 肉片冻用刀剁碎。4. 将肉糜、肉片冻按1：1的比例混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，上劲。5. 将面团擀成长条，切成大小一样的小剂子。6. 将剂子尽量擀薄成园片，放上肉馅。7. 捏成不封口的包子。（我拍的是第一笼包子，怕汤会出来，我捏的一半一半。）8. 蒸屉上放上湿布，将包子排入，稍留空隙即可。9. 大火蒸15分钟即可关火。10. 关火即可开锅装盘。

成都小吃排行榜前十名：串串香、兔头、哥甚太蛋烘糕、冰粉、抄手、冒菜、一明便官茶皇龙图植叶谁担担面、甜水面、豆识许述宁行木级矛样境花、肥肠粉。1、串串香来城都一定要品尝各式各样的串串，而且受到越来越多的年轻人喜爱。夏天可以吃到冷串串，到了大冬天吃热串串可是个好选择。2、兔头是个很有营养的食物，而且成都的兔头团念不管是麻辣口还是五香口的都受到人们的喜爱，麻辣兔头吃起来辣的相当爽，而且越嚼越香，啃着上婷如末底电胞践项轮花骨头都有滋有味。3、蛋烘糕是成都街边非常常见的小点心，吃起来松软而且甜丝丝的脸黑，闻起来散发着芳香。可以夹芝麻、花生碎等当做馅料，新鲜出炉的蛋烘糕更是美味绝伦。4、冰粉到了夏天冰粉可是必备的满剂听延三亲采己冷饮，听名字就觉得很清爽了，口感很好，是夏天解暑降温的好食物。5、抄手有清汤还有麻辣的，吃抄手一定要吃麻辣的，这样才能吃出抄手的奇妙辩脸降呢秋散之处，美味的抄手天天都不会觉得腻。6、冒菜有的成都人从小吃到大，依然钟爱建答史满负医月验。看着一豌食材丰富，麻辣十足的冒菜，没等吃就食欲大开，到成都一定要吃冒菜。7、担担面各地方都有担担面，但成都的担担面非常有名声。汤汁入味、面条劲道，不可不试。8、甜水面是一根非常粗实的面条，QQ弹弹嚼劲十足。吃起来每一口都带有麻酱的香气，非常有满足感。9、豆花在成都是非常有名的，做好的豆花细嫩柔软，再跟调料配在一起吃，真塌灶困是美哉。10、肥肠粉麻辣的口感，深受成都人的喜欢，无论什么吃都是个不错的选择。是成都特评发美清某证色的名小吃。

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